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2018年02月21日 01:37

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  (新春见闻)千年传承“孔府菜”飞进寻常百姓家  中新社曲阜2月19日电题:千年传承“孔府菜”飞进寻常百姓家  作者 沙见龙  “六艺凉菜”、“孔门三套汤”、“孔门豆腐”……春节期间,山东曲阜市民孔繁鹏将孔府礼宾宴搬上了自家餐桌,他要用千年传承下来的“孔府菜”招待访客。 由孔府菜组成的“六艺礼宾宴”、“孔府素宴”、“孔子礼乐宴”等宴饮,成为来曲阜旅游的海内外游客必须体验的一项。图为“孔府菜”宴席。 沙见龙 摄由孔府菜组成的“六艺礼宾宴”、“孔府素宴”、“孔子礼乐宴”等宴饮,成为来曲阜旅游的海内外游客必须体验的一项。图为“孔府菜”宴席。 沙见龙 摄  曲阜是中国古代伟大思想家、教育家、儒家学派创始人孔子的诞生地,起源于宋仁宗宝元年间的“孔府菜”,因孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是清乾隆时期的官府菜,成为中国饮食文化重要组成部分。  “孔府菜”主打文化牌,凸显儒家文化,如今成为曲阜当地的特色菜品。据孔繁鹏介绍,在曲阜很多酒店都可预定到“孔府菜”,还可以搬上自家餐桌,每逢家中有迎宾、喜寿等宴席,当地很多市民大都预定“孔府菜”。“在交流情感的同时,宾客间还能了解、学习到每道菜名的历史典故。”  打开孔子故里曲阜迎宾馆的菜谱,“鲁壁藏书”、“阳关三叠”、“半部论语”等一连串雅韵古色的菜名“魅惑”着众多食客。为一睹传承千年的“孔府菜”“芳容”,食客们春节前便早早预定了“孔府宴”,且已经被预订到了正月十五之后。  来自北京的武建伟儿时在山东长大,对于“孔府菜”有些许了解。“虽然菜品取材大部分是家常菜,但每道菜都富有文化内涵”。武建伟表示,既能品尝美食又可学习传统礼仪、文化知识,亲身感受儒家文化,正是“孔府菜”越来越吸引游客的原因。  “在古代,由‘孔府菜’组成的‘六艺礼宾宴’‘孔府素宴’‘孔子礼乐宴’等宴饮,是大户人家或是官府用于接待贵宾,生辰家日、婚丧喜寿时特备,如今已入寻常百姓家。”谈及“孔府菜”的受欢迎程度,山东省级非物质文化遗产孔府菜烹饪技艺代表性传承人彭文瑜深有体会。  彭文瑜透露,“近年来,定做‘孔府菜’的订单应接不暇,到曲阜旅游的海内外游客都点名品尝孔府菜,很多外地游客也都慕名而来”。“孔府菜”遵循孔子“食不厌精,脍不厌细”之训,做工精细,讲求文化与烹饪技艺完美结合,同时提倡科学饮食,强调营养健康,与当下人们的饮食理念完美契合。  2015年10月17日,中国衍圣公府饮食技术标准化委员会宣布,“孔府菜”正式申请加入世界非物质文化遗产名录。而在从事“孔府菜”制作40多年的彭文瑜心里,如何更好地发掘、传承“孔府菜”成为他的心病。  对于“孔府菜”未来的发展,彭文瑜表示,尽管随着消费市场需求的不断扩大,“孔府菜”越来越受海内外游客的欢迎,但曲阜还没有一家孔府菜专营饭店。希望能够在菜品工艺和制作流程上建立统一标准,定期为孔府菜厨师办班,通过考试方式设定准入门槛。(完)
  中新网广州1月19日电 (记者 索有为)广东揭西县文化广场1月18日晚聚集了逾千名民众观看“到人民中去”惠民演出,文艺志愿者精彩的表演让县城的观众在乍暖还寒的冬日里感受到温暖红火的气息。  记者19日从广东省文联获悉,广东省文联成立的“红色文艺轻骑兵”走基层文艺惠民小分队,所属13个省级文艺家协会也分别组成了2到3支小队,将在1个多月的时间里,深入农村、社区、学校、军营等基层一线地区,开展400多场文艺惠民演出活动,以民众喜闻乐见的多种文艺形式,把欢乐喜庆送到老百姓家门口。文艺志愿者为老人表演。广东文联供图文艺志愿者为老人表演。广东文联供图  在揭西县文化广场的演出中,71岁高龄的滑稽剧表演艺术家、国家一级演员李春来作为此次文艺志愿者小分队最年长的一员,他带来的滑稽表演《喜洋洋》融合了杂技、魔术等,逗得现场的观众哈哈大笑。据了解,从元旦开始的连续10多天,10多个城市的乡村基层表演、数千公里的辗转奔波,已过古稀之年的李春来一路跟随,从未缺席。  “只要人民有需要,我是随叫随到。”李春来接受记者采访时说,他还将跟随文艺队伍到湛江、茂名、阳江等地演出直到本月底。  在揭西县五经富镇联和村,广东省文联党组书记程扬率10余人的文艺家小分队深入对口帮扶的扶贫点联和村,逐一走访慰问村里的贫困户,为乡亲们挥毫写春联,随后在联和村小学举行了简朴的村级文艺小屋开班仪式,广东省文联文艺扶贫小分队为学校送上尤克里里、葫芦丝等乐器,以及一批艺术专业书籍和电脑设备。文艺家小分队挥毫为村民写春联。广东文联供图文艺家小分队挥毫为村民写春联。广东文联供图  联和村小学的文艺小屋早在去年9月已开始试运行,由广东省文联组织音乐家、美术家、书法家等文艺志愿者到这里给学生和当地的老师授课。“我们小学一共只有10位老师,都没有艺术特长,以前音乐课时,只能借助多媒体设备给孩子们放歌,满足一下孩子们对音乐的热爱。”联合村小学校长曾淑辉感叹,有了文艺小屋之后,学生们能受到正规的艺术教育,“让山区的孩子能和城里的一样,感受艺术的魅力”。  揭西县新和村60多岁的曾进华是烈士遗属,父母和两位叔叔都是游击队员,在战斗中牺牲。文艺表演队伍19日特意来到曾进华家里。广东省电视艺术家协会专职副主席邢瑛瑛带来的相声《地理图》,让曾进华一家笑声不断。“要把艺术理想融入党和人民事业之中,深耕大地、植根人民中,艺术才能永葆青春。”邢瑛瑛表示,在基层演出中,她经常和村民交流,了解农村生活,从中汲取艺术创作的营养。  有些八九十岁的老人行动不便,“红色文艺轻骑兵”便把节目送到村民家里。在揭西县五经富镇泮坑村,93岁的老人高细礼是一位老革命,1946年参军,视力模糊,但耳朵还能听见。青年演员李白到高细礼老人家里高歌一曲《祝酒歌》,给老人送来欢乐和祝福。(完)

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